El miércoles fue mi cumpleaños así que decidí hacerme un regalo y preparar por primera vez en mi vida una torta. Mi idea era una torta que fuera nutritiva y hecha sólo con ingredientes naturales, de modo que después de comerla sintiera que además de estar comiendo algo delicioso estaba entregándole nutrientes a mi cuerpo.

Debo reconocer que las tortas son una debilidad para mi, y me cuesta mucho resistirme a comerlas. Sin embargo, después de comer tortas clásicas siento que no comí algo real y que me aporte nutrientes. Esta torta que comparto hoy con ustedes no es muy similar en textura y sabor a las clásicas tortas, pero me gustó mucho :)

Yo hice una torta con 2 "bizcochos", pero quiero que sepan antes que estos "bizcochos" no son tan esponjosos, y por lo mismo con un trozo pequeño quedas satisfecho/a.   

Espero que les haya gustado la receta!! si se animan a hacerla me cuentan si les gusta!!    

Para cada "bizcocho" se necesitan:

200 gramos de plátano macho o verde (yo los compro en el jumbo)

3 huevos grandes - 1/2 taza de mantequilla de coco

- 2 cucharadas de leche de coco (o cualquier otra leche que tengas a mano)

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

Estevia a gusto

*Yo para mi torta hice 2 veces esta receta *

Dato: si no encuentras plátanos verdes o plátano macho. Puedes hacer esta receta con plátanos tradicional que estés bien bien verdes.

 

Preparación:

- Precalentar el horno a 180 grados

- Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede bien cremoso

- Poner la mezcla en un molde y llevar al horno hasta que insertes un cuchillo y salga limpio.

- Dejar enfriar y luego decora.  

Para la decoración y el relleno usé:

- Mermelada de frambuesas hecha con chía para el relleno. Para ver la receta pincha aquí.

- Un invento de cubierta que hice batiendo aproximadamente 60 gramos de mantequilla de campo con 1/4 de taza de azúcar de caña orgánica, 2 cucharadas de xilitol y 4 cucharadas de cacao en polvo  para decorar.

- Usé 3/4 de una granada para la decoración.