Como hace un tiempo estoy llevando una dieta más baja en carbohidratos (en mi caso no es 100% libre de carbohidratos, pero los incluyo más a o menos después de almuerzo) he estado buscando opciones como snack para comer por si me da hambre durante la mañana.

La mayoría de los días saco una cucharada de alguna mantequilla de frutos secos, pero a veces me gusta variar y esta es una excelente opción.

Espero que les guste!

- ½ taza de mantequilla de maní

- 2 cdas de gelatina sin sabor

- 2 cdas de coco rallado

- estevia a gusto

- Pre calentar el horno a 180 grados celcius. - En un bowl agregar todos los ingredientes y mezclar bien. - Formar las galletas y poner en una bandeja apta para el horno. - Hornear por 15 minutos. - Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.