Muchas veces cuando pensamos en ensaladas nos cuesta salir de lo clásico, así que hoy les quiero compartir una receta deliciosa, que de seguro les va a encantar.

Para esta ensalada me inspiré en una que preparé muuuchas veces cuando estuve trabajando en un restaurant en Australia. Esta receta es deliciosa sobre todo por el aderezo, ya que es novedoso y delicioso!

Ingredientes:

-       200 gramos Fideos de arroz delgados

-       2 zanahorias cortadas en juliana

-       1 taza de repollo morado rallado picado fino

-       ½ taza de cilantro picado

-       ½ taza de maní molido

 Ingredientes para el aderezo:

-       4 cucharadas de tamari o salsa de soya

-       2 cucharadas de aceite de sésamo

-       2 cucharadas de miel de maple

-       1/2 cucharadita de jengibre rallado

Preparación:

-       Cortar en tiras bien delgadas las zanahorias, el cilantro y el repollo morado.

-       Cocinar los fideos de arroz de acuerdo a las instrucciones.

-       Mezclar todos los ingredientes del aderezo y revolver bien.

-       Mezclar los fideos con las verduras.

-       Agregar el aderezo y servir.

 

*Esta ensalada puede durar 2 días si la guardas refrigerada con tapa.  Si la guardas y los fideos se secan, puedes saltearlos junto con el aderezo para hidratarlos por algunos minutos y servirla inmediatamente.